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Der Chefkoch empfiehlt
- Titel:
- Irish Stew
- Kategorie:
- Irisch
- Stichwörter:
- Hammel, Kartoffeln, Irisch
- Zeitaufwand:
- 02:30
- Zutaten:
- (fuer 4 Personen)
3 Pfund Hammelschulter (ohne Knochen, man kann aber auch anderes Fleisch
vom Schaf nehmen)
1 Pfund Zwiebeln
2 Pfund Kartoffeln
1 EL gehackte Petersilie
Thymian, Pfeffer, Salz
Wasser- Zubereitung:
- Anmerkung: Ein Irish Stew ist ein Eintopf, ein klassisches
Arme-Leute-Essen aus Irland, wo es ausser Kartoffel und Schafen frueher
nicht viel gab. Die Authenzitaet von Rezepten die noch Karotten und andere
Gemuese beinhalten, darf angezweifelt werden.
Viel Geduld beim Kleinschnippeln der Zutaten.
Zwiebel kleinschneiden, Kartoffel schaelen und wuerfeln, Das Fleisch von
Knochen und Sehnen befreien und ebenfalls wuerfeln.
Dann alle Zutaten in einen grossen Topf (zB 5 Liter) und soviel Wasser
hinzugeben, bis die Zutaten gerade so bedeckt sind. Unter gelegentlichem
Umruehren nun 1,5 - 2h auf kleiner Flamme kochen, bis das Fleisch weich ist.
Den Deckel immer schoen drauflassen :-)
Der fertige Eintopf hat eine dicke saemige Konsitenz.
Slainte!- Von:
- Nikki Britz (dyfa@addict.de)
- Datum:
- 07. Jun 1998
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