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Der Chefkoch empfiehlt
- Titel:
- Safranplätzchen
- Kategorie:
- Weihnachtsgebäck
- Stichwörter:
- Mürbteig, ca. 70 Stück
- Zeitaufwand:
- 01:00
- Zutaten:
- 4 EL Milch
0,1g Safran, gemahlen (1 Döschen)
1 Zitrone
150g weiche Butter
100g Puderzucker
2 Eier
350g Mehl
50g Vollmilchkuvertüre- Zubereitung:
- Der Safran wird zunächst in der warmen Milch aufgelöst und dann beiseite gestellt und Zitrone ausgepresst. Nun schlägt man die Butter mit dem Puderzucker, dem Zitronensaft und den Eier cremig. Mehl und Safranmilch dazugeben und alles kurz verrühren.
Der Backofen wird auf 175° vorgeheizt. Den Teig gibt man in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle. Ringe, Taler oder Stangen aufs Blech spritzen und im Ofen (Mitte, Umluft 160°) 15 Minuten backen und dann abkühlen lassen.
Kuvertüre im Wasserbad erwärmen. Die Plätzchen zur Hälfte in die Schokolade tauchen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Tipp:
Ich habe Zartbitterkuvertüre verwendet, weil diese einen besseren Kontrast zum Safran bildet.- Von:
- Nasim Nadjafi (kruemel@MuFFiN.Org)
- Datum:
- 19. Jun 2005
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