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Der Chefkoch empfiehlt
- Titel:
- Powidl-Tascherl
- Kategorie:
- Mehlspeisen
- Stichwörter:
- Kartoffeln, Zwetschgen, Mehlspeise, suess
- Zeitaufwand:
- 00:50
- Zutaten:
- 1 kg Kartoffeln
250g Mehl
3 Eier
Salz
200g Pflaumenmus
1 TL Rum
40g Butter
50g Semmelbroesel
50g Zucker
1 TL Zimt- Zubereitung:
- Die Kartoffeln waschen und im Wasser zum Kochen bringen, wenn die Kartoffeln gar sind, abgiessen, pellen und heiss durch die Kartoffelpresse geben, bis zum naechsten Tag zugedeckt an einem kuehlen Ort stehenlassen. Die kalten Kartoffeln werden dann mit dem Mehl, 2 Eiern und Salz zu einem glatten Teig verarbeitet und auf einer bemehlten Tischplatte etwa 3 mm dick ausgerollt, mit einer runden Form (Durchmesser etwa 8cm) Plaetzchen ausstechen.
Fuer die Fuellung:
Das Pflaumenmus wird mit dem Rum verruehrt und jetwils 1/2 TL auf die Teigplaetzchen gegeben. Ein Ei wird mit 1 TL Wasser verschlagen und die Teigraender damit bestrichen, dann werden die Plaetzchen zusammengeklappt
Die Halbmonde werden nun in ca. 4 Liter kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten lang gegart und mit einem Schaumloeffel herausgenommen und gut abgetropft. In einer vorgewaermten Schuessel werden sie dan angerichtet und warm gestellt.
Nun werden 50g Butter in einer Pfanne zerlassen und die Semmelbroesel hinzugegeben und unter staendigem Ruehren angebraeunt und dann ueber die Powidl-Tascherl gegeben. Zum Schluss vermischt man die 50g Zucker mit dem TL Zimt und zu den Powidl-Tascherl gereicht.- Von:
- Nasim Nadjafi (kruemel@MuFFiN.Org)
- Datum:
- 24. Mar 1997
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