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Der Chefkoch empfiehlt
- Titel:
- Apple-Pie
- Kategorie:
- Kuchen
- Stichwörter:
- Apfel, Gebaeck, Kuchen
- Zeitaufwand:
- 01:00
- Zutaten:
- Fuer den Teig:
480g Mehl
2 TL Backsoda (Hausnatron)
1 TL Salz
250g Schweineschmalz oder Pflanzen Bratfett
4-6 EL Eiswasser
Fuer den gedeckten Pie die doppelten Zutaten Mengen.
4 mittlere Aepfel
1 EL Zitronensaft
135g brauner Zucker
2 EL Mehl
1 TL Zimt, gemahlen
1/4 TL Ingwer, gemahlen
1/8 TL Salz
2 EL Butter oder Margarine
Zucker zum Bestreuen- Zubereitung:
- Mehl, Backsoda und salz ueber ein Kuechensieb in eine Schuessel sieben. Das Schweineschmalz mit einem ekeltrischen Ruehrgeraet untermischen, bis der Teig groben Mehl aehnelt. Das Eiswasser essloeffelweise auf die Mehlmischung geben und leicht mit einer Gabel verruehren, bis sich der Teig zu einem Ball formen laesst. Ball in Folie einwickeln und mindestens 1 Stunde in den Kuehlschrank stellen
Die Aepfel schaelen, entkernen und in 1/2cm duenne Scheiben schneiden. Die Haelfte des Teiges auf einer leicht mit Mehl bestaeubten Arbeitsflaeche etwa 3 mm duenn ausrollen. In eine Pie-Form (aehnelt einer Springform mit 22cm Durchmesser und 3cm Tiefe). In die Form legen und b eiseite stellen. Aepfel im Zitronensaft schwenken und die Mischung aus Zucker, Mehl und den uebrigen gewuerzen zu den Aepfeln geben. Apfelmischung in die Form fuellen und mit Butterflocken bestreuen. Den restlichen Teig duenn ausrollen und auf die Apfelmischung legen. Die ueberstehenden Raender abschneiden. Schlitze in die Teigoberflaeche schneiden, damit der Dampf abziehen kann. Abkuelen lassen und warm servieren.
Den Kuchen laesst man ca. 60 Minuten lang bei 200 Grad C backen.- Von:
- Nasim Nadjafi (kruemel@MuFFiN.Org)
- Datum:
- 01. Apr 1997
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