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Der Chefkoch empfiehlt
- Titel:
- Kabeljau mit Tomaten und Basilikum
- Kategorie:
- Fisch
- Stichwörter:
- Kabeljau, Basilikum, Tomaten
- Zeitaufwand:
- 00:35
- Zutaten:
- 1 Dose Tomaten
1 Kabeljau-Rueckenfilet (ca. 1/2 Pfund)
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
Salz, Pfeffer, Zucker, etwas Zitronensaft, Oel
Etwas frisches Basilikum- Zubereitung:
- Die Zwiebel halbieren und in feine Ringe schneiden. In einer Pfanne mit etwas Oel glasig duensten. Die Tomaten in die Pfanne geben, mit einer gepressten Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker wuerzen. Das Basilikum reinschneiden und alles ca. 10 Minuten aufkochen lassen. Danach in eine Auflaufform umfuellen.
Den Kabeljau abwaschen, abtupfen und auch in die Auflaufform geben. Mit Salz und Zitronensaft wuerzen, mit etwas Oel bestriechen und ca. 1/4 Stunde duensten lassen (im Ofen oder auf einer grossen Herdplatte).
Wem das Kabeljaufilet zu teuer ist, kann auch normalen Kabeljau nehmen, muss aber dann mit Graeten rechnen.- Von:
- Henrik Wist
- Datum:
- 10. Apr 1997
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