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Der Chefkoch empfiehlt
- Titel:
- Olivenbrot
- Kategorie:
- Vegetarisch
- Stichwörter:
- Brot, Oliven
- Zeitaufwand:
- 02:15
- Zutaten:
- 1 kg Weizenmehl Type 1050
2 Pck. Trockenhefe
1 TL Zucker
500g Buttermilch
2 TL Salz
100g Oliven (trocken eingelegt)
3 TL getrockneter Majoran- Zubereitung:
- Mehl, Trockenhefe, Zucker, Salz, Majoran in eine Schuessel geben und vermischen. Die Oliven kleinschneiden und zugeben. Die Buttermilch im Wasserbad erwaermen. Warme Buttermilch zugeben und einen glatten Teig daraus kneten (evtl. noch wenig Wasser zugeben).
Den Teig etwa eine Stunde lang auf das doppelte aufgehen lassen, zu einer Rolle formen und in eine gut gefettete Kastenform geben.
Bei 175 Grad (Gas Stufe 4-5) etwa 50 Minuten backen.
Schmeckt sehr gut mit Chili.- Von:
- Wolfram Gettert (wolfram.gettert@web.de)
- Datum:
- 13. Apr 1997
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