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Der Chefkoch empfiehlt
- Titel:
- Gefluegel-Mandel Salat
- Kategorie:
- Salat
- Stichwörter:
- Mandel, Huehnchen
- Zeitaufwand:
- 02:30
- Zutaten:
- 2 kl. Huehnerbrustfilets
200g Champignons
200g Erbsen (tiefgefroren)
50g gestiftelte oder gehobelte Mandeln
Mayonnaise oder Joghurtcreme, Creme fraiche
Salz, Pfeffer
Saft von einer Zitrone- Zubereitung:
- Die Huehnerbrueste in kochendes Salzwasser geben und 1/4 Stunde garen (leise kochen lassen). Dann die Huehnerbrustfilets aus dem Wasser nehmen und die Erbsen hineingeben, 8-10 Minunten garen lassen. Die Erbsen herausnehmen, die (in Scheiben geschnittenen) Champignons hineingeben und 8 Minuten garen lassen. Das Huehnerfleisch in kleine Stuecke schneiden.
Alle Zutaten mit Zitronensaft betraeufeln und 1/2 Stunde ziehen lassen, dann aus Joghurtcreme oder Mayonnaise und Creme fraiche eine Marrinade machen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Mandeln unter die restlichen Zutaten ruehren. Mindestens zwei Stunden im Kuehlschrank durchziehen lassen.- Von:
- Henrik Wist
- Datum:
- 27. May 1997
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