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Der Chefkoch empfiehlt
- Titel:
- Kaesesuppe
- Kategorie:
- Suppe
- Stichwörter:
- Kaese
- Zeitaufwand:
- 00:20
- Zutaten:
- Fuer 4 Personen:
40 g Butter, 40 g Mehl
3/4 l kraeftige Fleischbrühe
200 ml Sahne
200g geriebener Emmentaler
Salz, weißer Pfeffer, gerieben Muskatnuß
3 EL Worcestersauce
2 El Zitronensaft- Zubereitung:
- Butter schmelzen lassen, Mehl darin bei schwacher Hitze anschwitzen. Mit der Bruehe bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten koecheln lassen (umruehren!). Sahne unteruehren und erhitzen (ab jetzt nicht mehr kochen lassen). Kaese einstreuen und unter Ruehren schmelzen lassen. Gewürze zugeben und abschmecken.
- Von:
- Wolfram Gettert (wolfram.gettert@web.de)
- Datum:
- 07. Oct 1997
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