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Der Chefkoch empfiehlt
- Titel:
- Wuerzige Rind-Bohnen -Tacos
- Kategorie:
- Mexikanisch
- Stichwörter:
- Bohnen, Hackfleisch, Koriander
- Zeitaufwand:
- 00:35
- Zutaten:
- Fuer 4 Personen:
2 TL Olivenoel
250 g Rinderhack
1 kleine Zwiebel feingeschnitten
1/4 TL Chilli-Pulver
62 ml Tomatenmark
1 TL Kuemmel, gemahlen
1 TL Koriander, gemahlen
500g gebackene Bohnen (siehe Datenbankeintrag)
12 Taco-Muscheln, oder Burritos
1/2 Becher Cheddar-Cheese, gerieben
2 kleine Moehren
2 mittelgrosse Tomaten, geschnitten
1/4 kleiner Salat, zerpflueckt- Zubereitung:
- 1. Oel in mittelgrosser Pfanne erhitzen, Rinderhack und Zwiebel hinzufuegen. Auf mittlerer Hitze braten bis alles gut gebraeunt und fast die ganze Fluessigkeit verdampft ist.
2. Chilli-Pulver, Tomatenmark, Kuemmel, Koriander und gebackene Bohnen hinzufuegen. Gut vermischen. 2-3 Minuten oder bis die Mischung heiss ist unter gelegentlichem Ruehren kochen.
3. Zum Servieren Backofen auf 180 Grad vorheizen. Taco-Muscheln (oder Burritos) ueber die Querstaebe des Gitterrostes haengen. Das verhindert, dass sie sich beim Aufwaermen schliessen. Ca. 8 Minuten erhitzen, bis sie knusprig sind. Alternative dazu kann man die Tacomuscheln in der Mikrowelle erhitzen. Den Anweisungen auf der Packung folgen. Die Tacos mit Hack-Mischung, Kaese, Moehren, Tomaten und Salat fuellen. Saure Sahne oder Guacamole kann, wenn gewuenscht, auch hinzugefuegt werden.
Hinweis:
Die Hackmischung kann 4 Wochen in einem luftdichten Behaelter eingefroren werden. Tacos lassen sich auch gut einfrieren. Sie muessen vor dem Aufwaermen nicht aufgetaut werden.- Von:
- Nasim Nadjafi (kruemel@MuFFiN.Org)
- Datum:
- 21. Oct 1997
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