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Der Chefkoch empfiehlt
- Titel:
- Gormeh Sabsi
- Kategorie:
- Persisch
- Stichwörter:
- Kraeutergulasch, wuerzig
- Zeitaufwand:
- 01:00
- Zutaten:
- Fuer 6 Personen:
2 kg Gulaschfleisch (fuer nicht Muslime auch gemischt ;-))
2 kg Zwiebeln
2 Dosen Kidney Bohnen
2 getrocknete Limonen
Kraeutermischung (erhaeltlich als "Suppenkraeuter" in persischen, arabischen Laeden, enthaelt Spinat, Koriander, Kresse, Petersilie)
Pfeffer
Salz
Paprika
Curry (persischen, indischer ist zu scharf im Geschmack)
1 EL Gemuesebruehe (Pulver)
1 - 1,5 Liter Wasser
3/4 Tube Tomatenmark- Zubereitung:
- Zwiebeln hacken und goldgelb anduensten. Das Gulaschfleisch darin braten bis es durch ist. Nun gibt man die Gewuerze hinzu, laesst es kurz ziehen und kippt dann das Wasser, die Gemuesebruehe, die Limonen (zerdrueckt) und das Tomatenmark hinzu und laesst das ganze 30 Minuten kochen. Ab und zu umruehren.
Als Beilage gibt es Basmati Reis.
Das Gormeh Sabsi wird eigentlich eher als Beilage zum Reis gegessen, weil es sehr wuerzig ist.
Tip:
Am besten ist es, man kocht bevor man sich duscht ;-).
Denn man nimmt selbst den Geruch sehr stark an und selbst das heftigste Eau de Cologne wird davon zunichte gemacht.- Von:
- Nasim Nadjafi (kruemel@MuFFiN.Org)
- Datum:
- 27. May 1998
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