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Der Chefkoch empfiehlt
- Titel:
- Scones
- Kategorie:
- Gebäck
- Stichwörter:
- Afternoon Tea
- Zeitaufwand:
- 00:30
- Zutaten:
- 500 g Mehl
2 TL Backpulver
2 gehäufte EL Zucker
1 Pck. Vanillezucker (8 g)
1 Prise Salz
110 g Butter, kalt und gewürfelt
300 ml Milch
1 Ei- Zubereitung:
- Den Ofen auf 200g vorheizen.
Mehl mit Backpulver, Salz und Zucker in eine Schüssel sieben. Diese Zutaten in eine Küchenmaschine / Mixer geben und mit der kalten Butter mixen, bis eine feine, fluffig-bröselige Masse entsteht. Man kann die Zutaten auch mit kalten Fingern zerbröseln.
Die gemixten Zutaten wieder zurück in die Schüssel schütten und in der Mitte eine Mulde drücken, die Milch hinzugeben und den Teig mit einer Gabel vermischen. Wenn der Teig etwas fester wird, muss er nun mit den Händen fertig geknetet werden.
Jetzt rollt man den Teig auf einer sauberen, gemehlten Arbeitsfläche sachte aus. Der Teig sollte ca. 3 cm hoch sein. Mit einem runden Ausstecher (Durchmesser 5 cm) die Scones ausstechen, auf ein Backblech legen und mit Eigelb bestreichen.
Die Scones werden bei 180 Grad C ungefähr 15 Minuten gebacken, bis sie goldgelb sind.
Hinweis: Falls man den restlichen Teig nochmals ausrollen möchte, sollte man wissen, dass diese Scones etwas fester werden, als die ersten. Es ist ja auch etwas mehr Mehl im Teig enthalten.- Von:
- Nasim Nadjafi (kruemel@MuFFiN.Org)
- Datum:
- 31. May 2016
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