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Der Chefkoch empfiehlt
Suppe
- Titel:
- Kürbissuppe (Hokkaido)
(1 Bewertung)
- Kategorie:
- Suppe
- Stichwörter:
- vegetarisch, vegan
- Zeitaufwand:
- 00:45
- Zutaten:
- 1 Hokkaido Kürbis
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
750ml Gemüsebrühe
25g frischer Ingwer
1 TL Curry
1/2 TL Paprika
1 EL Zucker (wichtig!)
1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
frischer od. getrockneter Chilli
300 ml Milch (wahlweise auch Sojamilch oder Reismilch)
- Zubereitung:
- Den Kürbis waschen (man kocht ihn mit der Schale), zerteilen, Kerne entfernen und in ca. 1-2cm große Würfel schneiden. Eine Zwiebel würfeln,in etwas Öl mit Salz dünsten und den Kürbis dazugeben. Die Gemüsebruehe wird mit dem frischen, geschälten und gewürfelten Ingwer angereichert und über den Kürbis gegossen. Nun gibt man die restlichen Gewürze und den Knoblauch dazu. Nach ca. 20-25 Minuten kann man die Suppe vorsichtig pürrieren und die Milch dazu geben, nochmal etwas aufkochen lassen und fertig.
Die Suppe wird sehr sämig, ja fast etwas zu dick, hier kann man je nach Geschmack mit Wasser die Konsistenz der Suppe verändern.
- Von:
- Nasim Nadjafi (kruemel@MuFFiN.Org)
- Datum:
- 31. Aug 2004, geändert am 14. Nov 2016
