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Der Chefkoch empfiehlt
- Titel:
- Biskuittorte
- Kategorie:
- Torte
- Stichwörter:
- Biskuit
- Zeitaufwand:
- 01:00
- Zutaten:
- 4 Eiweiss, 4 Eigelb
1/4l Milch, 4 EL Wasser
1 EL Zucker, 150g Zucker
abger. Zitronenschale
1 Pr. Salz
2 EL Speisestaerke geh.
125g Magerquark
150g Mehl
125g Butter, 1 EL fluessige Butter
50g Speisestaerke, 1 1/2 TL. Backpulver
100g Puderzucker
1 Gl. Preiselbeeren
2 EL Kakao geh.
Schokoladenraspeln- Zubereitung:
- Fuer den Biskuitteig Eiweiss und Wasser ganz steif schlagen, unter staendigem Weiterruehren Zucker und Salz einrieseln lassen. Das verquirlte Eigelb unterruehren. Das Mehl, Speisestaerke, Backpulver und den Kakao vermischen und vorsichtig unterheben. Die Butter zum Schluss unter den Teig ruehren. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen, den Teig einfuellen. Ganz glattstreichen und bei 180 Grad 35-40 Minuten backen.
Fuer die Creme Milch, Zucker, Zitronenschale und Speisestaerke in einem
Topf verruehren. Erhitzen und unter Ruehren einmal aufkochen lassen. Den Quark unterruehren. Butter und Puderzucker schaumig ruehren, loeffelweise die Milch-Quarkmasse daruntermischen. Kurz kalt stellen. Den Biskuitboden nach dem Abkuehlen einmal durchschneiden. Mit 2/3 der Creme fuellen. Die Preiselbeeren darueber geben. Wieder zusammensetzen. Die Torte mit der uebrigen Creme ueberziehen und mit Schokoladenraspeln verzieren.- Von:
- Irene Paulzen (rpp@MuFFiN.Org)
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