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Der Chefkoch empfiehlt
- Titel:
- Schnelle Gemuesepfanne
- Kategorie:
- Vegetarisch
- Stichwörter:
- Gemuese, Kartoffeln, Tomaten
- Zeitaufwand:
- 00:35
- Zutaten:
- 500g Pellkartoffeln vom Vortag
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 grosse Fleischtomaten
10 schwarze Oliven
4 EL Olivenoel
4 Eier
Salz
weisser Pfeffer, frisch gemahlen
1 EL Schnittlauchroellchen
50g Parmesankaese, frisch gerieben- Zubereitung:
- Die Kartoffeln schaelen und in gleich duenne Stifte schneiden. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schaelen und kleinwuerfeln. Die Tomaten gut waschen, gruendlich abtrocknen und in gleich grosse Wuerfel schneiden, dabei die gruenen Stielansaetze entfernen. Die Oliven von den Kernen befreien und in feine Streifen schneiden. Das Oel in einer genuegend grossen Pfanne erhitzen und zunaechst die Zwiebel- und Knoblauchwuerfel unter Umwenden darin anbraten. Danach die Kartoffelstifte und die Tomatenwuerfel hinzufuegen und alles unter behutsamen Umwenden weitere 10 Minuten braten. Die Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen und ueber das Gemuese giessen, stocken lassen, mit den Oliven dem Kaese und dem Schnittlauch bestreuen und sofort servieren
- Von:
- Nasim Nadjafi (kruemel@MuFFiN.Org)
- Datum:
- 20. Mar 1997
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