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Der Chefkoch empfiehlt
- Titel:
- Zucchini-Crêpes
- Kategorie:
- Vegetarisch
- Stichwörter:
- Zucchini,Joghurt
- Zeitaufwand:
- 00:45
- Zutaten:
- 4-6 kleine Zucchini
Butter zum Ausbacken
1 Schalotte
Muskat, Pfeffer, Salz
Crêpe-Teig:
2 EL Butter
4 Eier
1/8 l Milch
100g Mehl
1 Messerspitze Oregano
Salz
Joghurtsauce:
1 Becher Joghurt
Saft 1/2 Zitrone
1 TL Öl
Salz, weisser Pfeffer
2 EL frische Kraeuter- Zubereitung:
- Butter für den Teig zerlassen und aus den restlichen Zutaten den Teig zubereiten. 45 min ruhen lassen.
Zucchini waschen, Blüten und Stielansaetze entfernen, grob raffeln, abtropfen lassen.
Aus dem Teig 6 dünne Crêpes backen.
Butter für die Zucchinis in einer Pfanne zerlassen. Zucchinis mit der klein geschnittenen Schalotte leicht anduensten, mit Muskat, Pfeffer und Salz wuerzen.
Die Zutaten fuer die Joghurtsauce zu einer glatten Sauce verruehren. Die Pfannkuchen mit den Zucchinis fuellen und mit der Joghurtsauce servieren.- Von:
- Wolfram Gettert (wolfram.gettert@web.de)
- Datum:
- 05. Aug 1997
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