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Der Chefkoch empfiehlt

Hauptgericht

Titel:

Schweinefilet mit Zucchini ueberbacken

Kategorie:

Hauptgericht

Stichwörter:

Schweinefilet, Zucchini, Creme fraiche

Zeitaufwand:

00:30

Zutaten:

1/2 Pfund Schweinefilet
300gr. Zucchini (= eine grosse Zucchini)
1/8L Sahne
50gr. Creme fraiche fuer die Sosse sowie etwas Creme fraiche extra
1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, frisches Basilikum
Sossenbinder (z.B. Mondamin)

Zubereitung:

Zuerst fuer die Sosse Sahne, Creme fraiche und den gepressten Knoblauch kurz einkochen. Mit 1 EL Sossenbinder (in etwas Wasser angeruehrt) andicken.
Die Schweinefilets in ca. 1 1/2cm dicke Scheiben schneiden, in 1 EL Oel (oder Bratfett) von beiden Seiten je eine Minute anbraten und dann aus der Pfanne nehmen. In dem gleichen Fett die in Scheiben geschnittenen Zucchini ca. 5 Minuten anbraten und wuerzen. Die Sosse dazugeben, umruehren und das Basilikum dazugeben.
Die Sahnezucchini in eine Auflaufform fuellen, die Schweinefilets darauf verteilen und auf jedes Filet 1 TL Creme fraiche geben. Im Ofen bei 200 Grad Celsius ca. 15 Minuten ueberbacken.
(Das Rezept reicht fuer zwei normale Esser, bei hungrigen Leuten oder fuer mehr Personen entsprechend mehr Schweinefilet und Zucchini nehmen)

Von:

Henrik Wist

Datum:

15. Sep 1997

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