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Der Chefkoch empfiehlt
- Titel:
- Zebrakuchen
- Kategorie:
- Kuchen
- Stichwörter:
- Kakao
- Zeitaufwand:
- 00:20
- Zutaten:
- Der Teig:
5 Eigelb
250g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1/2 Fl. Rum-Aroma
125ml lauwarmes Wasser
250ml Speiseoel
375g Weizenmehl
1 Pck. Backpulver
5 Eiweiss
2 EL Kakao
Der Guss:
150g gesiebter Puderzucker
2 EL Rum oder 3-4 EL Wasser- Zubereitung:
- Eigelb, Zucker und Vanillin-Zucker mit Handruehrgeraet schaumig ruehren. Aroma, Wasser und Oel unterruehren. Mehl und Backp. mischen, sieben, nach und nach unterruehren. Eiweiss steif schlagen, unterziehen. Unter die Haelfte des Teiges den Kakao ruehren. Zunaechst 2 EL des hellen Teiges in die Mitte einer gefetteten Springform (26 cm, mit Semmelmehl bestreut) geben (nicht verteilen!). Auf den hellen Teig 2 EL von dem dunklen Teig geben (nicht daneben). Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist. Teig nicht glattstreichen.
Ober-/Unterhitze: 170 - 200 Grad (vorgeheizt)
Heissluft: Etwa 160 Grad (nicht vorgeheizt)
Gas: Stufe 3-4 (nicht vorgeheizt)
Backzeit: 40 - 60 Minuten
Boden aus der Form loesen, auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Puderzucker, Rum und soviel Wasser verruehren, dass ein duennfluessiger Guss entsteht. Das erkaltete Gebaeck damit ueberziehen.
Quelle: de.rec.mampf- Von:
- Nasim Nadjafi (kruemel@MuFFiN.Org)
- Datum:
- 20. Sep 1997
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