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Der Chefkoch empfiehlt
- Titel:
- Brombeerkekse
- Kategorie:
- Kekse
- Stichwörter:
- Haeufchenkekse, amerikanisch, ca. 50 - 60 Stueck
- Zeitaufwand:
- 00:30
- Zutaten:
- Das angegebene Tassenmass umfasst eine Tasse mit 250 ml
2 Tassen Mehl
2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
1/2 Tasse Pflanzenfett (geschmolzene Butter oder Oel)
1 Tasse Zucker
1 grosses Ei
1/4 Tasse Milch
1 1/2 TL geriebene Zitronenschale, unbehandelt
1 Tasse Brombeerpueree, nicht durchgeseiht- Zubereitung:
- Mehl, Backpulver und Salz mischen.
Fett und Zucker in einer grossen Schuessel schaumig ruehren. Ei und MIlch gruendlich unterruehren. Zitronenschale zufuegen. Nach und nach die Mehlmischung beigeben. Brombeerpueree unterziehen. Zugedeckt mindestens 4 Std. in den Kuehlschrank stellen.
Ofen auf 190 Grad C. vorheizen.
Mit Loeffeln Teighaeufchen in 4 cm Abstand auf ungefettete, mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen.
Etwa 12-15 Minuten lichtbraun backen. Auf einem Kuchengitter abkuehlen lassen.
Backtip:
Man kann anstelle des Puerees frische Brombeeren verarbeiten. Beeren gruendlich waschen und abtrocknen, dann zur Mehlmischung geben und vorsichtig darin wenden.- Von:
- Nasim Nadjafi (kruemel@MuFFiN.Org)
- Datum:
- 19. Aug 1998
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