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Der Chefkoch empfiehlt
- Titel:
- Quiche Lorraine
- Kategorie:
- Hauptgericht
- Stichwörter:
- Käse, vegetarisch, nicht-vegetarisch
- Zeitaufwand:
- 00:30
- Zutaten:
- Für den Teig:
100g kalte Butter
250g Mehl (Vollkorn Type 1050)
1 Ei
2-3 EL Wasser
1/4 TL Salz
Für den Belag:
150g Bergkäse
250g Magerquark
300g Schmand
5 Eier
Paprika (edelsüß)
Salz
Pfeffer
Weitere Zutaten je nach Geschmack (Speck, Schinken, Lauch etc...)- Zubereitung:
- Aus den Zutaten für den Teig schnell einen geschmeidigen Mürbteig kneten, eine 28cm Form damit ausrollen, der Rand hat ca 3cm - kühl stellen.
Die Eier mit dem Quark, Schmand und den Gewürzen zu einer Masse verarbeiten.
Käse und die anderen Zutaten auf dem Teig verteilen, dann die Quark-Eiermasse darauf gießen und bei einem vorgeheizten Ofen auf 180 bis 200 Grad C. ca 40 Minuten backen, dann noch 10 Minuten nachgaren lassen.- Von:
- Nasim Nadjafi (kruemel@MuFFiN.Org)
- Datum:
- 14. Jan 2012
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