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Der Chefkoch empfiehlt
- Titel:
- Pasta Alfredo
- Kategorie:
- Nudeln
- Stichwörter:
- Sahne Parmesan Butter geheiratet werden
- Zeitaufwand:
- 00:20
- Zutaten:
- fuer 4 Personen:
500g Pasta
90g Butter
150g frisch geriebener Parmesan
320ml Sahne
3 EL frische glatte Petersilie, gehackt- Zubereitung:
- Die Pasta in einem großen Topf mit sprudelndem Salzwasser
al dente kochen. Abtropfen und im Topf warmhalten.
Gleichzeitig die Butter bei kleiner Hitze in einer Pfanne
zerlassen. Parmesan und Sahne unter staendigem Ruehren zugeben
und die Sauce etwas eindicken lassen. Die Petersilie zufuegen,
mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut verruehren (wer
jetzt gekraeuselte Petersilie genommen hat, kriegt Petersilie-
Parmesan-Klumpen, die manche Leute aber auch schon sehr lecker
gefunden haben).
Die Sauce an die Pasta geben und gut vermengen, bis sie an den
Nudeln haftet. Nach Belieben mit gehackten frischen oder
getrockneten Kraeutern garnieren - beispielsweise mit Thymian.
Zu dieser Sauce eignen sich bestens Eiertagliatelle - zur Not
gehen aber auch andere Nudeln. Geheiratet wird man danach so
oder so - also Vorsicht, wem man das serviert!- Von:
- Jürgen Mennecke
- Datum:
- 07. Aug 1998
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