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Der Chefkoch empfiehlt
- Titel:
- Kardamom-Plätzchen
- Kategorie:
- Weihnachtsgebäck
- Stichwörter:
- ohne Ei
- Zeitaufwand:
- 01:00
- Zutaten:
- 175g Butter
85g Zucker
1Pck. Vanillezucker
1EL Rum oder 1 EL Apfelsaft
1 gestrichener TL gemahlener Kardanom
250g Mehl
1 gestrichener TL Backpulver
1 Prise Salz
1 Pck. dunkle Schokoladenglasur- Zubereitung:
- Weiche Butter mit den Quirlen des Handrühres schaumig rühren. Zucker und Vanillezucker dazugeben. Rum und gemahlenen Kardamom unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und ein Drittel davon unter die Buttermasse geben. Die reestliche Mehlmischung auf eine Arbeitsplatte schütten; in die Mitte eine Mulde drücken und den vorbereiteten Teig in die Mulde geben. Diesen mit Mehl bedecken und schnell mit den Handballen einen glatten Teig kneten. Den Teig in Folie eingewickelt am besten ueber Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig portionswiese zu fingerdicken Rollen verarbeiten. Diese in 2-3cm lange Stuecke schneiden und portionsweise auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Den Backofen auf 180 Grad C (Umluft 160, Gas Stufe 3) vorheizen.
Teigröllchen mit einem Gabelruecken flach druecken und 15 Minuten backen.
Die Plätzchen auskühlen lassen und schräg in die geschmolzene Schokoglasur tauchen, abtropfen und auf einem Kuchengitter trocknen lassen.- Von:
- Nasim Nadjafi (kruemel@MuFFiN.Org)
- Datum:
- 29. Nov 2001, geändert am 19. Jun 2005
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